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| 鍋物・煮物 |
 鍋物・煮物用に、全部の材料を切ってから、まとめて洗浄・即料理は便利です。 |
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| 練り物 |
 竹輪・さつま揚げ・油揚げ・厚揚げなどの“油抜き”が出来ます。 かまぼこを洗うと、素材の味が引き立ちます。 |
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| 乾物 |
 きくらげ・湯葉などの乾物のもどし水に使っています 浸透率が高いので、肉厚のボリュームある食材になります。 |
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| 煮込み料理 |
| 硬水が適するポトフなどの煮込み料理に、コップ１杯くらい加えますと、煮崩れしにくくなります。
※硬水・・・CaやMgの多い水のこと |
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| キノコ類 |
 しいたけ・まいたけ等のキノコ類を洗うと、シンとした旨味が味わえますし、香りも良くなります |
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| ごぼう |
 ささがきごぼうの下ごしらえ完了後に、浸漬すると、歯ごたえの良い、ごぼうの味もしっかりとした食感になります |
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| ドライフルーツ |
| 輸入ドライフルーツを洗うと、本来の旨味がもどります。
水道水に漬けた方は、ただ水っぽいだけでした |
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| 塩蔵わかめ |
| 塩蔵わかめの塩を落としてから、本品に浸漬すると、ヌメリも取れて､歯ごたえの良い、サラダ向きの食感になりました。
※浸漬後にアルカリ液を流水洗浄すると、いつまでも緑色が鮮やかです。 |
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| お豆腐 |
 お豆腐１丁を半分だけ“安心やさい”に浸漬して食べ比べてみて下さい |
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| バナナ |
 皮付きのままバナナを浸漬すると、こっくりと濃厚な美味しさが出ますまた、舌がしびれるような味がなくなり、いつもより長持ちします |
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| パスタ |
 パスタをゆでる時に、コップ１杯の溶液を加えると、沸騰時間も短くなり､かための食感になりました |
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| 小豆（お赤飯） |
 お赤飯用に、小豆を煮てみました。溶液を加えると、いつもより濃厚な煮汁が出来ました。小豆も固めで煮くずれませんでした |
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| サーモンマリネ |
| サーモンマリネを作る時は、溶液にサーモンを浸し､その上にスライサーを置いて、玉ねぎをスライスします。１０分後に水を切ってドレッシングを振りかけて保存します |
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| 中華麺 |
 中華麺を“安心やさい”に漬けます。１０分経過すると油が浮き、溶液も黄色くなりますが、ツンと鼻を突くあの「かんすい」臭さがぬけます。 麺がベターッとなりますが､そのままザルで水切りして、ゆでるとシコシコの麺になります |
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| ヌカ漬け |
 ヌカ漬け用の野菜をサーフセラ洗浄すると、塩気が減るようです |
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| しゃぶしゃぶ |
 しゃぶしゃぶ用牛肉は、血液成分が旨みの元といわれています。 サーフセラ洗浄すると除菌されますが、血液成分が溶けて淡白な味になります |
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| マグロ |
 マグロの赤身は、 表面が白くなる。（湯をかけても、酸にあっても同様の変化です） |
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